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La cucina italiana cresce e supera quella francese
La cucina italiana cresce e supera quella francese. I mass media consacrano la gastronomia del Bel Paese sui mercati internazionali indicandola come leader mondiale del settore. E i cugini d'Oltralpe puntano a rinnovare l'immagine della cucina locale. E' quanto emerge dall'analisi della "Cuisine de France", una nuova associazione presentata in occasione del Sirest, il salone della ristorazione a Villepinte, nei pressi di Parigi. Ma a correre sulle tavole internazionali, oltre quelli italiani, sono anche i menu spagnoli. Un sorpasso che i grandi chef francesi commentano così: "Zoccolo duro della gastronomia, la cucina francese deve recuperare la sua leadership", dicono Alain Ducasse e Joel Robuchon. Intanto la tradizione culinaria italiana piace sempre più.
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